Une formation HACCP au cœur des Hautes-Alpes… et partout en France ?
Implantés dans les Hautes-Alpes, nous connaissons parfaitement les enjeux spécifiques de la restauration en altitude, en zone rurale ou touristique. C’est pourquoi nous proposons des formations HACCP adaptées à tous les types de structures : restaurants, collectivités, cuisines centrales, traiteurs, établissements de santé ou d'hébergement.
Mais notre expertise ne s’arrête pas à notre territoire ! Nos formateurs se déplacent dans toute la France pour accompagner les équipes, sur site ou en inter-entreprises. Que vous soyez en Provence, en région parisienne, dans le Grand Est ou en Bretagne, nous vous garantissons une formation HACCP de proximité, conforme aux exigences réglementaires et adaptée à vos réalités de terrain.
En choisissant notre organisme, vous bénéficiez :
- D’une formation HACCP personnalisée, prenant en compte votre organisation, vos locaux et vos contraintes
- D’un formateur expérimenté en hygiène alimentaire, présent dans les Hautes-Alpes mais actif à l’échelle nationale
- D’un accompagnement concret et opérationnel pour mettre en place ou mettre à jour votre plan de maîtrise sanitaire
Une expertise reconnue en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire
✔️ Conforme aux exigences de la réglementation européenne et française en vigueur
✔️ Adaptée à tous les secteurs : restauration traditionnelle, scolaire, hospitalière, médico-sociale, événementielle
✔️ Formation éligible au financement OPCO, CPF ou plan de développement des compétences
✔️ Possibilité de formation intra-entreprise
Notre mission : vous aider à maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène, éviter les risques sanitaires et répondre aux obligations légales de la méthode HACCP, partout en France.
Intervention rapide dans les Hautes-Alpes : Gap, Briançon, Embrun, Guillestre, Serre-Chevalier, etc.
Déplacements assurés sur toute la France : PACA, Occitanie, Rhône-Alpes, Île-de-France, Grand Est, etc.
Objectif de la formation aux méthodes HACCP :
Identifier et appliquer les différentes étapes de la méthode HACCP pour contrôler la qualité alimentaire tout au long de la chaîne de fabrication
Modalités pédagogiques :
Apport théorique sous forme de diaporama, échanges d’opinions puis étude et exercices en groupe.
Contenu formation HACCP :
- Cadre réglementaire
- Présentation du HACCP
- Les 7 principes du HACCP
- Notion de PRP, PRPO, CCP
- Les 14 étapes d'application d'un plan HACCP (Préparation, Analyse, Formalisation)
- Mise en place de la documentation
- Planification du contrôle du plan
Durée :
Durée variable en fonction de la taille de l’entreprise et des objectifs à atteindre
Nombre de stagiaires maxi: 12
Public concerné /prérequis :
Equipe cuisine, cadre et responsables de l’alimentaire / connaitre les bases de l’hygiène en cuisine
Prérequis:
Savoirs de base, être dans l'emploi
Sanction de la formation :
Attestation de suivi de la formation
Evaluation de la formation : Interview en cours de formation , évaluation à chaud, QCM
