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Spécialiste des formations en hygiène, sécurité, et techniques alimentaires 

expertise des cuissons basse températures de nuit / sous-vide et techniques professionnelles en EHPAD, cuisines collectives, hôtellerie, établissements médicaux sociaux et entreprises agro-alimentaire.

J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire a plus de 16 années d’existence, d'expérience.
Basé dans les Hautes-Alpes et présent sur la France entière le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.  Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agro alimentaires.

Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, etc.

Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)  augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.

Des formations dans la cuisine collective pour maîtriser la cuisson sous vide et basse température, pour connaître la préparation des textures modifiées pour faciliter le manger main, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités. Formation sur l'alimentation en ehpad et sur la mise en pratique de la Loi EGALIM

Des formations techniques de nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretien mais également des formations HACCP restauration collective, méthode RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. Des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.

Créée et dirigée par François JALADE, l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.

les clients de J2F sont satisfaits à 95% de leur formations

plus de la moitié d'entre eux rachètent des formations l'année suivante


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Les moments magique d'un réveil au bord du plan d'eau d'Embrun, à pied d’œuvre pour aller chez le client, Maison Lamorlette , #PMS #HACCP

J2f

07/11/2023
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formation "professionnaliser les agents de service en salle" en EHPAD réflexions sur la nutrition la communication et l'organisation du service en lien avec la cuisine. c'était pas loin de Besançon jolie région, une vache de région, plein de vaches et plein de bon fromage aussi

J2f

31/10/2023
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La Loi EGALIM ça vous parle ? entre autre choses il faut établir un menu végétarien par semaine et réduire la quantité de protéines animales dans le panel d'achat. L'exercice n'est pas facile mais les cuisiniers s'intéressent à ce nouveau défi, font preuve de créativité, forcément nécessaire pour convaincre les jeunes convives https://www.j2f-site.com/formations-aliments/mettre-en-oeuvre-la-loi-egalim

J2f

24/10/2023
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prochaine mission, direction de Doubs, l'objectif ? professionnaliser les agents de service restauration, ils sont les premiers au contact des résidents des EHPAD, garants de la convivialité du repas, de la #luttecontreladénutrition comme toujours je pars avec mon fidèle Corto le VW T4 de toutes les missions

J2f

16/10/2023