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Définir et rédiger les protocoles


Préambule :

Les façons de faire dans les entreprises font rarement l'objet d'une réflexion commune et structurée.

Les agents font les choses comme ils pensent que c'est bien de le faire, comme on leur a dit, sans pour autant tenir compte qu'ils sont partie prenante d'un système comportant de nombreuses interactions entre les services, les matériels, les agents.

La notion des origines perdue est omniprésente et les personnels ne remettent en cause que rarement leurs actions, or l'expérience démontre qu'une perte de temps et de moyens conséquente en résulte.

Une des voie pour réduire ces pertes, cette "non qualité" est la formalisation et l'affichage de protocoles. Ils vont permettre de définir et contrôler de manière logique ce qu'il convient de faire, par poste, par employés, par temps de travail.

Ce document permet aussi de donner une "photo" des façons de faire aux services de contrôle.

Les protocoles permettent aussi une réduction des racines des accidents du travail de par la précision qu'ils apportent sur les actions "si simple que l'on sait bien comment il faut faire". Là encore l'expérience montre que c'est faux, "on" ne sait pas.

Objectif : 

Identifier et utiliser les outils nécessaires à la formalisation de protocoles.

Méthode :

Apport théorique, échanges d’opinions, exercices en groupes et/ou sous-groupes.

Contenu : 

  • Les différents cadres de l'action
  • Notion d'ergonomie
  • Définition de l'objectif de l'action
  • Utilisation de l'outil CQQCOQP
  • Les différentes formalisation (fond et forme, efficaces en fonction du public)

Durée : 

 Durée variable en fonction de la taille de l’entreprise et des objectifs à atteindre, en général deux jours

Public concerné : 

 Equipe cuisine, personnel de service, cadre et responsables de l’alimentaire

Prérequis : 

Etre dans l'emploi, lecture et écriture du français, maitriser la règle de trois

Sanction de la formation:

Attestation de suivi de la formation






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