Formations Aliments


Les formations aliments regroupent toutes les thématiques de la restauration au sens large.

Elles sont à destination des collectivités, des restaurants plus traditionnels.

L’hygiène alimentaire, dossier d'agrément sanitaire, cuissons sous vide et cuisson de nuit, pâtisseries en collectivités ou en restaurant, sculptures sur fruits et légumes, dressage et organisation de buffets sont autant d'outils qui seront bientôt vôtre.

Il est important aujourd'hui de se former à différentes techniques : une formation en textures modifiées pour répondre à la demande croissante dans les EHPAD mais également se former dans les cuisines collectives pour introduire la cuisson basse température, la cuisine végétarienne et une cuisine plus saine alliant bio et diététique.

Lutter contre la dénutrition des personnes âgées est également un enjeu majeur. Nos formations vous amènent à prendre en compte les problèmes de déglutition et de mastication en vous informant sur les aliments mixés.